Description

soar 綜合掛耳咖啡

朋友們要注意掛耳的每包克數重量，有的8克有的12克少數的為14克。對商家來說越多克數成本就越高，但為了讓少少的8克有味道，很多商家會把咖啡粉磨的很細，以增加萃取率，但這樣的方法往往就造成風味上的萃取過度，濃度是提升了但一併的也把不好的味道都沖煮出來。

說了這麽多SOARCAFE為了讓掛耳也能達到手沖的風味以14克的粉找出適當的研磨刻細度創造出沖煮210CC的完美粉水比

烘豆：
*採半熱風式Stephen Diedrich IR 烘豆機進行少量烘焙，下訂單後開始烘焙。
*追求精品豆等級，以二次選豆進行烘焙，以淺焙、淺中焙度，保留各國家產區的風味

豆子處理：
*生豆瑕疵豆挑選
*烘焙後再次挑選

養豆：
*烘完豆後進行包裝，建議收到豆後可以參照「烘焙日」養豆一週，可以讓豆子化學變化更為完整，香氣風味更足。

烘焙曲線：
*本著找出每一隻豆子的完美風味，以實驗的精神設計出每一個國家產區豆子的黃金烘焙曲線。