綠羽咖啡 醇厚 blend

NT$180NT$350

精品咖啡豆
綠羽咖啡 醇厚 blend 義式配方

哥斯大黎加 50% 宏都拉斯50%  CostaRica 50% and Honduras 50%

水洗、日曬處理 / washed nature

風味:可可/ 黑糖/ 葡萄  Coco / Brown sugar / grapes

烘焙度:中焙/medium Roast

怎麼沖出好味道

醇厚 義式配方,是綠羽咖啡店內非常受歡迎的拿鐵配方

除了用在義式機上,可以取得非常平衡的風味,可可調性,黑糖甜感,最後還略帶上一點巨峰葡萄的甜厚實感。

可以推薦給喜歡加牛奶的你們,運用手沖的方法,可以將粉水比調整成,1:10

設備:V60 、手沖壺、天秤
粉量:21克

顆粒:小富士刻度4.5

手法:粉水比1:10
總水量:210cc

水溫86度,先注水40cc悶蒸30秒,
第一段注水80cc注水,斷水等水流快乾再注水
第二段注水40cc注水,斷水

第三度注水40cc以最柔軟小水流手法進行沖煮。

描述

綠羽咖啡 醇厚 blend

烘豆:
*採半熱風式Stephen Diedrich IR 烘豆機進行少量烘焙,下訂單後開始烘焙。
*追求精品豆等級,以二次選豆進行烘焙,以淺焙、淺中焙度,保留各國家產區的風味

豆子處理:
*生豆瑕疵豆挑選
*烘焙後再次挑選

養豆:
*烘完豆後進行包裝,建議收到豆後可以參照「烘焙日」養豆一週,可以讓豆子化學變化更為完整,香氣風味更足。

烘焙曲線:
*本著找出每一隻豆子的完美風味,以實驗的精神設計出每一個國家產區豆子的黃金烘焙曲線。

額外資訊

克數

1/2lb 220g, 1/4lb 110g