衣索比亞_alo冠軍

價格範圍：NT$355 到 NT$650

精品咖啡豆
衣索比亞-天空計畫

日曬處理 natura

風味：玫瑰/ 草莓/ 藍莓/ 水蜜桃/ 佛手柑；Rose strawberry blueberry peach bergamot

烘焙度：淺焙/Light Roast

這是一隻日曬處理，淺焙

手沖沖煮手法，拉開高解析度萃取法，提高酸甜感，前段可用89度進行沖煮，酸度醇度，後段停留時間縮短

設備：V60 、手沖壺、天秤
粉量：21克

顆粒：小富士刻度5

手法：粉水比1:15
總水量：310

水溫89度，先注水40cc悶蒸30秒，
第一段注水80cc注水高度高一些，是高酸香
第二段注水80cc注水高度高，提高甜

第三度注水
水溫可以降低至70度

最後的100cc以最柔軟小水流手法進行沖煮。
總沖煮時間控制在2分結束

克數

清除

烘豆：
*採半熱風式Stephen Diedrich IR 烘豆機進行少量烘焙，下訂單後開始烘焙。
*追求精品豆等級，以二次選豆進行烘焙，以淺焙、淺中焙度，保留各國家產區的風味

豆子處理：
*生豆瑕疵豆挑選
*烘焙後再次挑選

養豆：
*烘完豆後進行包裝，建議收到豆後可以參照「烘焙日」養豆一週，可以讓豆子化學變化更為完整，香氣風味更足。

烘焙曲線：
*本著找出每一隻豆子的完美風味，以實驗的精神設計出每一個國家產區豆子的黃金烘焙曲線。

克數	1/2lb 220g, 1/4lb 110g